나한과의 효능과 널리 쓰이는 2가지 우리는 방법
나한과는 단맛이 매우 강해 목이 건조하거나 음료에 단맛을 더하고 싶을 때 흔히 사용됩니다. 아래 일곱 가지 답변에서는 효능, 우리는 방법, 섭취량, 혈당에 미치는 영향과 주의가 필요한 사람들을 설명합니다.
나한과의 학명은 Siraitia grosvenorii이며 박과에 속하고, 베트남에서는 일반적으로 말린 열매 형태로 판매됩니다. 나한과는 인후 건조 및 변비와 관련된 일부 증상에 전통 의학적으로 사용된다고 중국 국가약전위원회가 편찬하고 중국 국가약품감독관리국이 발행한 2020년판 중화인민공화국 약전에 기재되어 있습니다. 그러나 이러한 전통적 경험이 수준 높은 임상시험을 통해 치료 효과가 입증되었다는 의미는 아닙니다.
단맛은 주로 모그로사이드 계열에서 나오며, 그중 모그로사이드 V가 대표적입니다. 모그로사이드 추출물은 순도에 따라 자당보다 수백 배 더 달 수 있다고 미국 식품의약국의 GRAS Notice Inventory 데이터베이스에 등록된 나한과 추출물 관련 GRAS Notice No. 301 자료에 나와 있습니다. 이는 해당 자료의 기준에 따라 표준화된 추출물에 관한 데이터입니다. 이 데이터는 말린 통열매의 효과를 입증하거나 섭취량을 정한 것이 아닙니다. 말린 열매의 전통적 사용법은 중국 약전의 각조와 제품 라벨의 안내에 따라 별도로 살펴봐야 합니다. 나한과의 천연 단맛이 모든 병 음료, 분말 제품 또는 감미료 정제에 설탕이 없고 열량도 없음을 보장하는 것은 아닙니다.
나한과는 목과 소화에 어떤 효과가 있나요?
중국 약전에 기록된 전통 의학 이론에 따르면 나한과는 맛이 달고 성질이 서늘합니다. 폐를 촉촉하게 하고, 목의 건조하고 따가운 느낌을 완화하며, 가래 배출을 돕는 용도로 사용됩니다. 따뜻한 물 한 잔도 점막을 촉촉하게 해 편안한 느낌을 줄 수 있습니다. 하지만 이 음료가 기침, 인후염 또는 폐 질환의 원인을 치료할 수 있다고 확대 해석해서는 안 됩니다.
전통적인 사용법에 따르면 나한과는 배변을 원활하게 하는 데에도 사용됩니다. 함께 마시는 물은 일부 사람의 변을 부드럽게 하는 데 도움이 될 수 있습니다. 효과는 식습관과 개인의 체질에 따라 달라집니다. 변비가 오래 지속되거나 복통, 혈변 또는 의도하지 않은 체중 감소가 있는 사람은 자가 대처를 계속하지 말고 진료를 받아야 합니다. 사용상의 한계를 정확히 이해하려면 미국 식품의약국의 “FDA 101: 건강보조식품” 자료도 참고하는 것이 좋습니다.
나한과는 어떻게 우려야 하나요?
차로 우릴 때는 다음 네 가지 간단한 단계를 따르면 됩니다.
흐르는 깨끗한 물로 열매 겉면을 빠르게 씻은 뒤 물기를 뺍니다.
열매를 쪼개거나 눌러 부순 후 사용 전에 속을 꼼꼼히 살펴봅니다.
껍질과 속을 조금씩 내열 용기에 넣습니다.
뜨거운 물을 붓고 약 10~15분간 우린 다음, 다른 재료를 넣기 전에 맛을 봅니다.
끓여서 만들 경우 재료를 냄비에 넣고 약한 불에서 10~15분간 끓입니다. 총당류와 열량이 달라질 수 있으므로 얼음사탕, 꿀 또는 대추를 당연히 넣어야 한다고 생각해서는 안 됩니다. 바로 마시지 않을 경우 끓인 물은 깨끗한 도구로 옮겨 담아 밀봉하고 신속히 냉장 보관해야 합니다. 신 냄새가 나거나 끈적해지거나 맛이 이상하면 즉시 버리십시오.
차로 빠르게 우리면 맛이 깔끔하고 잔마다 농도를 조절하기 쉽습니다. 냄비에서 끓이면 보통 더 진해져 여러 잔을 준비할 때 적합합니다. 어느 방법이든 모그로사이드의 단맛이 매우 강하므로 적은 양으로 시작하고 맛을 본 뒤 조절하는 것이 좋습니다.
나한과 음료의 섭취량과 혈당에 미치는 영향
너무 진하게 우리거나 나한과 음료로 모든 생수를 대신하는 것은 흔한 두 가지 실수입니다. 단맛 때문에 제품에 설탕이 없다고 당연히 생각할 때 특히 주의해야 합니다. 현실적인 방법은 섭취량을 나누고 소화 반응을 관찰하는 것입니다. 모든 사람에게 적용되는 하나의 “표준 용량”을 찾으려 해서는 안 됩니다.
열매의 크기, 건조 정도, 과육의 양과 조리법은 모두 적절한 사용량에 영향을 미칩니다. 식사량과 기저질환도 고려해야 합니다. 정제 모그로사이드 추출물에 관한 FDA GRAS 자료의 데이터를 말린 통열매나 설탕이 첨가된 완제품 음료에 그대로 적용할 수는 없습니다. 말린 열매의 사용법은 주로 전통적 사용 경험, 약전 각조와 제조업체의 안내를 바탕으로 합니다.
나한과 한 개에 물을 얼마나 넣어야 하나요?
시중의 말린 나한과는 크기와 단맛이 제각각이므로 모든 제품에 적합한 공통 물 비율은 없습니다. 제조업체가 포장에 표시한 물의 양을 우선적으로 따르십시오. 건조 방식, 중량과 원료 규격이 서로 다를 수 있습니다. 라벨에 명확한 안내가 없다면 열매 전체를 당연히 사용하기보다 일부만 넣어 시작하는 것이 좋습니다.
처음 사용하는 사람은 열매 일부를 우린 뒤 10분 후 맛을 보고 조절할 수 있습니다. 맛이 좋다는 이유만으로 한꺼번에 마시지 말고 여러 잔으로 나눠 마시는 것이 좋습니다. 복부 팽만, 메스꺼움, 복부 경련 또는 설사가 나타나면 양을 줄이거나 섭취를 중단하십시오. 하루 총수분 섭취량은 체중, 활동량, 날씨와 수분 제한 지시에 따라서도 달라집니다. 따라서 모든 사람에게 하나의 수치를 적용하기보다는 미국 국립과학원 의학연구소의 “물, 칼륨, 나트륨, 염화물 및 황산염의 식이섭취기준” 자료를 참고하는 것이 더 유용합니다.
나한과 음료를 매일 마셔도 되나요?
나한과 음료가 생수를 완전히 대신할 수는 없습니다. 매일 마시는 것이 적합한지는 총수분 섭취량, 식단과 환경 온도에 따라 달라집니다. 소화기관의 반응도 고려해야 합니다. 마신 직후 “시원하다”거나 편안하다는 느낌만으로 농도나 마시는 잔 수를 늘려서는 안 됩니다.
현재 모든 사람에게 적용되는 통나한과의 일일 섭취량을 보건 당국이 정한 바는 없습니다. 적당량을 섭취하고 생수와 번갈아 마시는 것이 신중한 방법입니다. 어린이, 임신부, 수유부 또는 장기간 약을 복용하는 사람은 정기적으로 섭취하기 전에 의사나 약사에게 문의해야 합니다. 이러한 집단에 관한 구체적인 안전성 데이터는 아직 제한적입니다.
나한과는 혈당을 관리해야 하는 사람에게 적합한가요?
“나한과”라는 같은 이름으로 판매되더라도 다음 세 가지 제품 형태는 성분이 크게 다를 수 있습니다.
제품 형태 | 주요 성분 | 설탕 첨가 가능성 | 확인 방법 |
|---|---|---|---|
말린 통열매 | 열매의 껍질과 속 | 단독 사용 시 낮음 | 원산지, 포장 |
모그로사이드 추출물 | 농축 추출물 | 부형제가 들어 있을 수 있음 | 원재료명 목록 |
병 음료 | 물과 다양한 부재료 | 높을 수 있음 | 영양정보표 |
라벨을 읽을 때는 1회 제공량당 탄수화물, 총당류, 첨가당과 열량을 확인해야 합니다. 그런 다음 한 병에 들어 있는 전체 제공 횟수와 대조하십시오. 자당, 포도당, 과당, 포도당 시럽과 옥수수 시럽은 모두 주의해서 살펴봐야 할 명칭입니다. 감미료 포장에 들어 있는 말토덱스트린 같은 부형제도 탄수화물을 제공할 수 있습니다. 포장 전면에 나한과 추출물을 강조하더라도 마찬가지입니다.
당뇨병 환자는 식사 계획에서 탄수화물을 관리하고 처방에 따라 약을 복용해야 합니다. 또한 전문가의 지침에 따라 혈당을 계속 확인해야 합니다. 나한과 자체가 혈당을 낮춰 줄 것이라고 기대하거나 임의로 약을 변경해서는 안 됩니다.
주의가 필요한 사람과 품질 좋은 나한과를 알아보는 4가지 기준
섭취량과 혈당을 고려한 다음에는 개인의 체질과 열매의 품질도 살펴봐야 합니다. 드물게 나타나는 알레르기, 소화 장애와 습기나 곰팡이에 오염된 원료도 위험을 초래할 수 있습니다.
어떤 사람이 나한과 음료를 피하거나 주의해서 마셔야 하나요?
나한과에 알레르기 반응을 보인 적이 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다. 박과 식물에 반응한 병력이 있는 사람도 섭취하기 전에 의료 전문가와 상담해야 합니다. 두드러기, 가려움, 입술이나 혀의 부종, 천명과 호흡곤란은 알레르기 반응의 징후일 수 있습니다. 호흡이 어렵거나 아나필락시스가 의심되면 즉시 섭취를 중단하고 응급 구조를 요청해야 합니다.
설사를 하고 있거나 소화 장애가 있는 사람은 섭취 전에 의사나 약사에게 문의해야 합니다. 이 권고는 기저질환이 있거나 혈당강하제를 복용하거나 수분 섭취 제한 지시를 받은 사람에게도 적용됩니다. 이럴 때는 입소문보다 개인의 건강 정보가 더 중요합니다. 가벼운 불편감과 응급조치가 필요한 징후를 구분하려면 AAAAI의 식품 알레르기 식별 자료도 참고하는 것이 좋습니다.
자연스러운 쓴맛과 상한 나한과를 어떻게 구별하나요?
품질이 좋은 열매는 일반적으로 껍질이 황갈색에서 짙은 갈색을 띠며 비교적 온전합니다. 열매 표면은 건조하고 곰팡이 반점이 없어야 합니다. 특유의 달콤한 향이 나며 축축하거나 시큼한 냄새가 나지 않아야 합니다. 포장에는 원산지와 유통기한이 명확히 표시되어야 합니다. 약간 강한 뒷맛은 원료 때문이거나 너무 진하게 우린 물 때문일 수 있습니다. 그러나 이상한 쓴맛이나 신 냄새가 나거나 속이 변색되거나 곰팡이 또는 벌레가 있으면 열매 전체를 버려야 합니다. 부드럽거나 다공성인 식품에서는 곰팡이가 눈에 보이는 부분보다 더 깊이 퍼질 수 있으므로 곰팡이가 핀 부분만 잘라내고 나머지를 사용해서는 안 됩니다.
말린 열매는 밀폐 포장에 넣어 햇빛과 습기를 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 우린 물은 밀봉해 신속히 냉장 보관하고 짧은 기간 안에 마셔야 합니다. 맛과 냄새만으로 물이 여전히 안전하다고 판단해서는 안 됩니다.
과거에는 “진할수록 좋다”는 생각 때문에 나한과 한 개를 통째로 냄비에 넣기도 했습니다. 성분과 한계를 정확히 이해하면 나한과를 특유의 단맛을 내는 재료로 활용하면서 보다 현실적인 효과를 기대할 수 있습니다. 다음 체크리스트를 활용해 섭취 전에 빠르게 확인해 보십시오.
필요에 맞는 제품 형태를 선택합니다.
원재료와 영양정보표를 꼼꼼히 읽습니다.
곰팡이가 피었거나 축축하거나 이상한 냄새가 나는 열매는 버립니다.
적은 양으로 시작해 입맛에 맞게 조절합니다.
금기 사항과 개인별 반응을 확인합니다.
이 식품은 의약품이 아니며 질병 치료제를 대신할 수 없습니다.
섭취 전에 제품의 라벨과 우리는 방법을 확인하십시오. 수분 필요량, 식품 알레르기 및 의약품과 비교한 건강보조식품의 한계에 관한 정보는 보조 참고 자료입니다.